| 2019: Bubbels |
| Wanneer en Wie | 7 januari 2019
Verslag: Bert
Wijnkeuze: zowat iedereen |
| Intro | Feast like a beast!
In een ietwat beschaafdere sfeer dan de titel doet vermoeden, hield onze wijnclub zich onledig met een avondje „feestwijnproeven“. Velen associëren de categorie feestwijnen uitsluitend met schuimwijnen of zelfs exclusief met champagne.
Een typisch geval van oenologische tunnelvisie natuurlijk.
Maar wat houdt dan nu precies de term „feestwijn“ in?
Volstaat het om een fles zo te benoemen wanneer ze gekraakt wordt bij gelegenheid van een feest, waarna ze prompt terug degradeert naar een laag-bij-de-grondser niveau aan de doordeweekse tafel?
Heeft het, met andere woorden, te maken met het sfeertje dat er rond gecreëerd wordt? Lijkt allemaal nogal kunstmatig, niet?
Je zou kunnen stellen dat het een wijn moet zijn die zo een beetje ontsnapt aan de categorie van de doorsneewijnen, dat hij dàt beetje meer moet hebben qua smaakconcentratie, lengte, excentrieke aroma’s, restzoet of belletjesgeweld.
Wie zal het zeggen?
Allicht is het zo dat een goede en dus al wat bijzondere wijn, dat extra beetje glans en glitter krijgt als hij gesavoureerd wordt in het gezelschap van goede vrienden op dat bijzondere, feestelijke moment. Maar het blijft eveneens een vereiste dat hij een blinde degustatie door een streng maar rechtvaardig proefgezelschap met glans moet kunnen doorstaan!
|
| De Selectie |
 |
1. Champagne Daubenton, Blanc de Noirs (M.-L. en Ivo)
Breed maar fijn tranend, goudgeel met accenten van zuivel en spits zuur in de afdronk. |
 |
2. Cava Pedegrosa (Jaak)
Zeer fijn parelend, jong goud. Explosie van koolzuur op de tong met bittertje in de afdronk. |
 |
3. Gusbourne (Gr. Britt.): Thomas
Stevig parelend met grote belletjes. zuivel. Milde, lichtzoete smaak met toch zuurbittere afdronk. |
 |
4. Giesberger, Crémant d'Alsace: Yvonne.
Fijn, stevig schuimend. Zuivel met brioche. Zachtrijpe appel. de zuren worden overklast door de bittertoets. Wat kort van smaakimpressie. |
 |
5.Champagne Boonen-Meunier: Lief B. en Chris.
Traag, fijn parelend. Frisse zuren met nogal wat alcohol. Brioche en alcohol, appel. Kruidige, alcoholische finale. |
 |
6. Champagne, Comtesse de Gramont (Bert)
Zeer compact schuimend. Frisse neus met brioche-accent. Explosief CO² in de mond. Eerder milde zuren in de afdronk met veel finesse. |
 |
| Nabeschouwing | * Dank aan de milde gevers (met- of zonder hoofdletter).
* Volgende wijnproef : 4 feb. : Jaak jakkert een zootje Spanjolen in ons glas!
Tot Dan |
|