| 2014: Bourgogne |
| Wanneer en Wie | 3 november 2014
Verslag: Bert
Wijnkeuze: Lief Bartholomeus |
| Intro | Bourgogne: Heeft het verleden nog toekomst?
Bourgogne behoort tot de oudste èn meest gerenommeerde wijngebieden van Frankrijk. Hoewel de regio qua (wijn)bebouwde oppervlakte slechts ong. 25% vertegenwoordigt van de Bordelese wingerd, ligt de naambekendheid haast even hoog… en dat heeft zo zijn redenen:
HISTORISCH
Bourgogne is doortrokken van een groots verleden: waar je ook komt, vind je prachtige oude steden: Dijon, Beaune, Lyon en pittoreske dorpjes: Nuits St.-Georges, Nolay, Savigny-les-Beaune, Meursault, ….
Vlaanderen heeft overigens een bijzondere historische band met het Groothertogdom Bourgondië en nogal wat historische bezienswaardigheden (Hospice de Beaune), herinneren daaraan (naast, natuurlijk de alhier zo geprezen “Bourgondische levensstijl”).
VINOLOGISCH
Bourgogne is de streek bij uitstek van de monocépages: Pinot Noir voor rood en Chardonnay voor wit (een paar uitzonderingen –Passetoutgrains...– niet te na gesproken).
Van oudsher hebben nu de wijnbouwers gepoogd “hun” wijn een eigen identiteit mee te geven, vooral gebaseerd op het “terroir”, (dwz de ondergrond, de geografische situering, waterhuishouding enz.).
Blijkbaar slagen ze daar ook in want kenners onderscheiden vlot een Montrachet van een Aloxe Corton of een Chambolle-Musigny. Daarnaast is er een –voor tamelijk ingewijden– een vrij hanteerbaar classificatiesysteem dat gebaseerd is op geografische omschrijving: hoe ruimer het omschreven gebied, hoe lager de classificatie en omgekeerd. Zo staat Bourgogne AOC mijlen lager gequoteerd dan een specifieke “climat” of wijngaard, bv. Le Montrachet, of het absolute topdomein “Romanée Conti” (een haast onbetaalbare hypewijn!).
Twee opmerkingen echter:
- Het Monocépage-beginsel: De resolute keuze voor één druivenras heeft weliswaar het voordeel van de eenvoud en de herkenbaarheid maar laat minder variatie toe dan wat door het assembleren van meerdere druiventypes mogelijk wordt.
- De versnippering van de percelen: geen enkele wijnregio telt zoveel eigenaars per oppervlakte-eenheid. Clos Vougeot bv telt meer dan 60 eigenaars. Dit heeft alles te maken met het vroeger geldende erfenisstelsel maar maakt efficiënte kwaliteitsbewaking problematisch. Zo vind je in de befaamde Pommardstreek, naast topwijn, ook brouwsels van het zesendertigste garnituur maar die dragen dan wel fier het label “Pommard AOC….”
Proeven… alvorens te kopen is en blijft hier, meer nog dan elders, de boodschap!
|
| De Selectie |
 |
1. Givry 1er cru 2011
Heel zuiver bleekgeel met groene tint.
Frisse neus van lindebloesem, vanille, citrus en sterfruit.
Zeer frisse smaakaanzet met rabarber, harde perzik, jonge Doyenné en bittertoets. Stevige, volle afdronk met zuur en kruidigheid in balans.
G: 14 10.20 € |
 |
2. Montagny 1er cru, Vigneron de Buxy 2008
Zuiver goudgeel.
Lichte kurkgeur met sherry-acccent.
Heel levendige zuren met andermaal sherry en kruidigheid. De wijn mist body.
g: / 12.30€ |
 |
3. Côte chalonnaise, Les Pierres Blanches 2011
Typische Pinot Noirtint. Dakpanrood met lichte evolutie.
Alcohol, framboos en cuberdons in de neus.
Zeer levendig zuur. Kersenpit en droge tannines. Bescheiden fruitigheid. Ietwat magere wijn die balans mist.
G: 11 11 € |
 |
4. Mercurey 1er cru 2011
Zuiver dakpanrood.
Expressieve neus met bosfruit en kruidige toets: vanille en peper.
Stevige aanzet van rood en donker bosfruit met levendige tannines, aangename bittertinten en peper. Zuivere Pinot Noir.
G: 13.5 12.80 € |
 |
5. Volnay 2008
Zeer licht doorkleurde kriek.
Kruidigheid en, in mindere mate alcohol vallen op, samen met rode bessen en putje.
Kruidigheid alom op de tong. Donker rijp en gestoofd bosfruit en prikkelende tannines leiden naar een aangename en zelfs fluwelige afdronk.
G: 15 12.5 € |
 |
6. Savigny Les Beaune 2003
Dakpanrood met evolutie.
Rijpe, milde geur van pruimenjam, chocolade en roomkaas.
Volle, mondvullende aanzet van zwartepruimencompote, zoethout en chocola. In de afdronk houden soepele tannines en fijne zuren elkaar in balans.
G: 15.50 9 € |
 |
7. Les Vercois, Aloxe Corton 1er cru 2002
Dakpanrood met evolutie.
Expressieve neus van gekonfijt bosfruit.
Overweldigende smaakaanzet met veel kruidigheid van peperen paprika.Daarnaast proeven we een massa rijp donker fruit. Ceder en peper kleuren de afdronk.
G: 16 18 €. |
 |
| Nabeschouwing | Van harte dank aan Lief die ons deze selectie gracieus aanbiedt wegens 50 jaar huwelijksgeluk.
Proficiat aan haar en Ludo!
Volgende proefavond, 1 dec.: Toon selecteert zich een ongeluk! Niet te missen dus!
Tot zolang!
Verslag: Bert Gilles |
|