| 2013: Feestwijnen |
| Wanneer en Wie | 7 januari 2013
Verslag: Bert
Wijnkeuze: zowat iedereen |
| Intro | Feestwijnen: Alleen met bel(letjes)gerinkel?
…Of anders gesteld: moeten het nu per se altijd bubbeltjes zijn die hun deeltje mogen opeisen in het feestgedruis? Mag het nu ook eens een stille witte of rode zijn die de party, receptie of dis meer glans en glorie verlenen?
Dit brengt ons bij de vraag: wat moet een feestwijn extra hebben om met reden dit epitheton te mogen voeren?
Eerst en vooral moet een feestwijn verrassen, een aantal aroma’s en/of smaken vrijgeven die nieuw, origineel zijn op zich of in hun compositie. Bovendien mag hij best qua concentratie behoorlijk uit de band springen. Daarnaast mag hij gerust ellenlang tong en neusvleugels zalig blijven be- en ontroeren. Tot slot mag hij ook wel voldoen aan de simpelste definitie die ik ooit hoorde van een Franse wijnboer op mijn vraag: “Mais qu’est-ce que c’est donc, un bon vin?”, waaop hij uitriep: “Un bon vin, c’est un vin qui, après en avoir bu un verre, vous donne l’envie d’en boire un deuxième!”
Zo simpel kan dat zijn!
Proost! |
| De Selectie |
|
|
 |
1. Cordoniu Cava
Stevig parelend
Uitbundig schuimend in de mond met levendig zuur maar met korte afdronk. |
 |
2. Champagne Roger Coulon
Zeer fijne belletjes
Spits zuur, persistent maar met kruidigheid en boter in de opvolging. Licht oxydatieve, lange afdronk. |
 |
3. Cava Cabaret
Licht parelend.
Volop stevige belletjes op de tong, zuur, honing en bittertje in de finale. |
 |
4. Eric Esselée
Zeer fijn parelend!
Aangename, vanilleuse neus maar frisse zuren op de tong met bitter accentje, mooi uitgesponnen. Kruidig-alcoholische afdronk. |
 |
5. Champagne Hubert Thiebault Brut
Fijn parelend
Allesomvatttende smaaksensatie: volfruitig, kruidig, compleet! |
 |
6. Jean-Claude Bouchard
Fijne bubeltjes.
Fruitigheid zit op de voorgrond maar de wijn evolueert wat simpel naar zijn finale. |
 |
| Nabeschouwing | Dank aan de royale schenkers van deze feestwijnen!
Volgende proefavond: 4 februari: Jaak ontvoert ons collectief naar de Rhône: lillend trillen reeds de papillen!!!
Tot zolang!
Verslag: Bert Gilles |
|