| 2012: Syrah en Viognier |
| Wanneer en Wie | 12 Juni
Verslag: Bert Gilles
Wijnkeuze: Jaak |
| Intro | Syrah: ligt het aan de zon of aan de druiven?
Aan beide natuurlijk en aan nog een hele resem andere factoren!
Het spreekt vanzelf dat voldoende zon en zonnewarmte moeten zorgen voor het suikergehalte die later in de voor wijn noodzakelijke alcohol wordt omgezet die dan weer de smaak- en kleurextractie tijdens de gisting tot stand brengt.
Maar goede, evenwichtige wijn kan je pas krijgen als er, tijdens de rijping van de druiven, koele nachten voldoende zuren genereren die zorgen voor het zo belangrijke dynamische evenwicht van de wijn!
Bovendien spelen ondergrond, waterhuishouding en know-how van de wijnbouwer een belangrijke rol. Hij moet er bv voor zorgen dat zijn wingerd liever lage dan hoge opbrengsten per hectare voorbrengt, in overeenstemming met het principe dat kwantiteit en kwaliteit omgekeerd evenredig zijn.
Tot slot is er uiteraard de druif zelf , in dit geval de Syrah! Ze is de jongste decennia uitgegroeid tot een echte wereldspeler die zich, zoals de Chardonnay, weet aan te passen aan een hele resem klimaatomstandigheden, daarbij vele gezichten vertoont maar steeds herkenbaar blijft!
|
| De Selectie |
 |
1. Viognier, Haut de Sénaux 2010, Cave de l’Ormarine, Pinet.
Licht goud, zeer mooi helder !
Intense neus van bloemen maar toch ook met rijpere accenten van kiwi, abrikoos, meloen.
Aanzet met bescheiden zuren in de aanvang, romig maar daarna komen de zuren meer op maat. Pompelmoes, peper en mineraligheid als afronding.
G: 14 3.60 € |
 |
2. Haut de Sénaux 2010 Syrah
Diep paars!
Gestoofd rood pitfruit: kers en kriek, framboos, braam, aalbes en alcohol.
Milde aanzet in de smaak, zeer fruitig met weer kriek en granaatappel.
Soepele tannines en vurige peper leiden naar aan alcoholgeladen finale.
G: 13.75 3.40 € |
 |
3. Le Pic saint Loup ’10 Syrah-Grenache
Diep paars, kardinaalsrood.
Behoorlijk fruitige neus met kers en braam, stevige alcohol en kruidnagel.
Volle aanzet met levendig zuur, kriek en framboos maar ook met rijper gestoofd fruit. Alcohol, cassis en tannine in de finale.
G: 13.5 7.20 € |
 |
4. Côtes du Rhône, Domaine du Val des Rois ‘09
Kriek met paarse tint.
Wat kruidige geuraanzet met rood gestoofd fruit, aangevuld met enkele tonen van gekonfijt fruit plus een animaal accent.
Levendig zuur in de aanzet, gespierde tannines, jute, stalmest, leder en gestoofd rood fruit. Kruidige afronding.
G: 14.25 5.50 € |
 |
5. Dom. Du Val des Rois, L’Enclave 09 Syrah-Grenache
Zeer diepe kriekenkleur met paarse robe.
Presente neus van vooral rijp donker bosfruit: braam, framboos, cassis, naast blauwepruimencompote. Stevige alcohol en tabak.
Volle, uitgerijpte zwartevruchtensmaak, milde zuren, prachtig versmolten tannines en fluwelen bittertoets met een vleug peper.
G: 15.50 10.50 € |
 |
6. Oratorio, Crozes-Hermitage 07
Kriek met robijnrode tint.
Fruitige neus van braam, cassis en bosbessen. Presente alcohol, karamel, kruiden en hout vullen aan.
Mondvullende aanzet, volfruitig met donker en gekonfijt fruit, voldoende alcohol en soepele, volle tannines en karamel.
Mooie, evenwichtige wijn!
G: 16.5 9.80 € |
 |
7. St.-Joseph, Domaine St.-Florentin, “Le Clos” 06
Kersenrood.
Fijne, volrijpe neus van voldragen donker tot zwart bosfruit en zwartebessenjam. Alcohol, peper en een animale toets vullen aan.
Rijp donker en gekonfijt fruit tekenen de smaakaanzet. Kruidig en peperig karakter. Krachtige maar aangename tannines leiden een kruidige, lange finale in met duidelijke houtlagering
G: 15.5 9.95 € |
 |
| Nabeschouwing | Dank aan Jaak voor de kwaliteitsvolle selectie met als aangename pousse-café een vriendelijk prijsetiket!
· Eerste wijnproef van het nieuwe “werk”jaar: 10 sept ’12. Bert selecteert Gewurztraminers!
Verslag: Bert Gilles |
|