| 2011: Oudere Bordeaux |
| Wanneer en Wie | 3 oktober
Verslag: Bert Gilles
Wijnkeuze: Theo |
| Intro | Juweeltjes in de kelder
Wie een wijnkelder aanlegt, past maar beter op de winkel!
Het is namelijk zo dat niet iedere wijn geschikt is voor veroudering, d.w.z. dat er, door het opslaan, het lageren in de kelder, niet per definitie, merkbare verbetering of verdieping van de fles te merken valt. Het gaat hier immers om wijnen die, van op het moment van hun botteling, volkomen drinkklaar zijn. Niks mis mee maar men dient te weten dat deze wijnen bij het ouderen, niet beter worden, in tegendeel zelfs.
Wijnen die wèl goed ouderen, hebben dit te danken aan hun druivenras, de vinificatie (geen macération carbonique), en, eventueel, aan lagering op eiken vat. Maar ook daar spelen nog een aantal factoren mee, zoals het wijnjaar en vooral de bewaaromstandigheden: enkele maanden “bewaring” op de omlijsting van de open haard of pal naast de verwarmingsketel geeft linke soep.
Het is om die redenen dat het proeven van kelderjuweeltjes nagenoeg altijd een even heikele als hoogst spannende bezigheid is.
Theo legde een respectabel aantal Bordeauxwijnen aan Te Judice voor. Met een even spannende als verrassende reis door deze gezegende wijnregio als resultaat!
|
| De Selectie |
 |
1. Ch. Vilatte, Bordeaux sup., Fûts de chêne 1998
Zeer mooie, zuivere kleur met evolutie.
Kruidige geur (peper) met rijpe kriek en kers, animale toets, tabak.
Soepele tannines met weliswaar peper maar ook rijper donker bosfruit. Dooft wel wat simpel uit.
G: 12 6.30 € |
 |
2. Ch. Matras (!) St.-Emilon Gr. Cru 1997
Doorzichtiger, mooi geëvolueerde kleur.
Fruitige neus met rijper rood/donker gestoofd fruit op alcohol. Tabak in de opvolging.
Volle tannines met zuren in evenwicht maar met bescheiden fruitigheid.
Wel goed evenwicht maar al bij al bescheiden expressie.
G: 13 3 € |
 |
3. Ch. La Croix Fourney St.-Emilion GC 1996
Koffie
Kruidig, hooi, karamel.
Nog levendige tannines maar that’s it! |
 |
4. Ch. Haut-Bergey, Pessac-Léognan, Graves 1996
Diep kriekenrood met evolutie.
Fruitige aanzet van cassis-kriek, bosfruit en tabak, leder en eucalyptus.
Volle, stevige smaak van presente tannines en bosfruit : rijpe braam , kriek en cassis. Typische Pessac!
G: 14.5 12 € |
 |
5. Ch. Villa Bel-Air Graves AOC 1998
Zuivere, granaatrode kleur.
Subtiele geur : fruitig en kruidig tegelijk.
Brede mondvulling met vooral veel peperkruidigheid en donker fruit op alcohol. Aangename tannines met ceder in de finale.
Mooi evenwicht!
G: 15 ? € |
 |
6. Ch. Prieuré Blaignan Médoc Cru Bourgeois 1996
Tint van mahonie.
Rijpe, soepele geur van donker bosfruit. Stevige alcohol!
Toch peperige, alcoholische smaak met pas in de tweede fase rijpe bosaccenten. Mooie tannines en tabak/ceder in de finale.
G: 14 10.54 € |
 |
7. Ch. Reverdi Listrac-Médoc 1996
Mahonie.
Kruidige, soepele, volle geur van donker bosfruit: cassis maar ook van blauwe pruim.
Nog levendige tannines, droog maar aangenaam, aangevuld met cassis en braam. Finale van ceder en noten. Harmonische wijn!
G: 16 10.93 € |
 |
8. Ch. Coufran, Haut-Médoc 1996
Zeer geëvolueerde mahonietint.
Lichte geur van bosfruit.
Veel presente peper en volrijp donker bosfruit. Soepele tannines maar mist wat concentratie.
G: 14.5 10.81 € |
 |
9. Ch. Chasse-Spleen, Moulis-en-Médoc 1998
Zeer mooie, zuivere mahonietint.
Verrassend fruitig accent maar ook complexe neus van koffie.
Levendige, droge tannines op de tong met vooral donker bosfruit. Droogkruidige finale!
G: 16.5 |
 |
10. Ch. Marquis de Terme, Margaux 1998
Diep kriekenrood.
De neus vertoont vooral een rijp kruidig profiel met donker bosfruit en cassis.
Jonge, redelijk zure tannines maar met een massa fruitigheid, kruidigheid en ceder in de finale
G: 16 |
 |
| Nabeschouwing | Dank aan Theo voor deze merkwaardige selectie!
Op naar ons 20-jarig jubileum op zondag 9 oktober!!!
Verslag: Bert Gilles |
|