| 2006: Schuimwijnen |
| Wanneer en Wie |
4 december 2006
door zowat iedereen
Verslag: Bert Gilles |
|
| Intro | Het schuim op- of in de mond?
Zoals vaker het geval is in wineworld, vind je ook in de parelwijnen exemplaren van een buitenaards niveau naast zesderangshumbug die, indien desnoods onder hoge druk en anaal toegediend aan de trouwe viervoeter, tot verontwaardigde protesten bij Gaia zou leiden.
Het zou echter niet fair zijn alleen het criterium van de kwaliteit als enige onderscheidingsmodaliteit te bezigen. Immers, binnen het eindeloze gamma genietbare schuimwijnen is er een zo grote verscheidenheid van stijlen en smaken, dat, welke wijnproef dan ook, steeds zijn portie kleine en grote verrassingen oplevert. Druivenrassen, geologische ligging, (micro)klimaat, vinificatietechniek maar ook traditie en individuele ambitie van de wijnmaker zijn evenveel factoren die het gezicht van de nobele belletjeswijn bepalen.
Nauwelijks te bevatten verscheidenheid is de uitdaging en proeven de boodschap.
 |
| Wijn Selectie | 1. Carbo Cava
Lichtgele tint met zeer fijne belletjes
Neus van jong wit fruit: Granny, perzik en ook wat lychées.
Eerder frisse zuren met krachtige belletjesontwikkeling in de mond waarna de bitterkruidigheid het voortouw neemt. Licht kruidige finale met alcohol op maat.
G: 13 7.5 €.
2. Zwarte parel, Genoelselderen, België (chardonnay)
Bleekgeel met groene tint.
Prikkelend koolzuur met zuivel, citrus en vuursteen.
In de aanzet zijn de zuren wat bescheidener met pompelmoesbitter in de onmiddellijke opvolging. Licht mineralig op de tong en kruidige finale van behoorlijke lengte als afsluiting.
G: 12.5 16.75 €
3. Champagne Larnaudie-Horault
Goudgeel met patrijsoog en intens schuimend.
Neus van citrus, sterappel en jonge ananas. Brioche.
Kruidige, wat geoxideerde smaak met rijper fruit: ananas, peer, abrikoos. Vanilleus en bitterkruidig met persistent zuur tot in de alcoholfinale.
G: 13.25 14.5 €.
4. Champagne Michel Guilleminot
Licht goud met roze blos. Indrukwekkende belletjescavalerie.
Onmiddellijk vallen brioche, zuivel en rijpere appel op.
In de smaak komt zelfs rood fruit naar voor: aardbei, maar ook geroosterd brood, zeer fijne, aangename zuren van kruidig prikkelend citrus, afgerond met een alcoholgeladen finale.
G: 13 12.20 €.
5. Champagne Herbert Beaufort, Grand Cru
Uienschil, uitbundig schuimend.
Geur van geraspte appel, oxidatief met putje, aalbessen en framboos.
Nadrukkelijk rood getypeerd in de smaak: framboos en aalbesjes. Soepel zuur met mineralige ondertoon. De smaak is niet breed gevarieerd maar vertoont ook geen fouten. Voldoende alcohol in de finale.
G: 12.5 18 €.
6. Champagne Christian Senez
Jong goud met lichte zweem van groen. Stevig schuimend.
Neus van vuursteen maar ook vanille, bloesem, middelrijp wit fruit en enigszins kruidig.
Soepel zuur in de mond, ook wat houtig met middelrijpe perzik, ananas en framboos. Behoorlijk lange, licht bittere finale.
G: 14 16 €.
7. Champagne Gobillard, privélège des Moines
Jong goud met groene tint. Uitbundig schuimend.
Milde geur, vanilleus en bloesemig, zalvig met rijpe citrus en fijn hout.
Zeer smakelijke aanzet van eik, kruidigheid en vanille,volrijp boomfruit: perzik en abrikoos maar ook ananas op sap.
Peper sluit de finale af.
G: 14 19 €.
8. Champagne Rochet-Bocart 1997 1-er cru
Zuivere goudkleur
De neus is van het reductieve type (nogal oxidatief) met aroma’s van geraspte appel en een licht sherryaccent.
Eerder boisé van smaak met weer geraspte appel, behoorlijk warmkruidig en met een stevig alcoholaccent. Speels zuur en kruidigheid gaan door tot in de finale.
G: 11 22 €.
9. Monte Rossa, Franciacorta
Jong goud met groene zweem. Spaarzaam schuimend.
De wijn vertoont een toasty, wat zalvige neus met witte besjes, perzik en abrikoos, zuivel, vanille en alcohol, alle in evenwicht aanwezig.
Zeer fijne, friskruidige smaakaanzet met groene appel en jonge perzik, samen met een wat droge, kiezelige impressie en met voldoende alcohol.
Fijne, gecultiveerde schuimwijn met amandel en frisse zuren in de finale.
G: 13.5 19 €.
|
| Slotbeschouwing | Zoveel hoofden, zoveel zinnen, zegt de volkswijsheid en dat bleek hier ook uit de boeiende diversiteit van smaken en stijlen. Het resultaat was dan ook een leerrijke maar eveneens hoogst plezierige studieronde. Dank aan iedereen die zich, gewapend met een flesje, op de avond vertoonde!
Volgende avond: 8 januari 2007 : Het houdt niet op! Na de splitsing van België op de RTBF, splitst Theo ons een reeks Belgische wijnen in de maag! Als dat maar goed komt!! (Yvonne zorgt voor 'blind').
Graag wens ik u allen en degenen die u dierbaar zijn, een vrede- en vreugdevol 2007 toe!
Bert Gilles |
|